#মিক্সড_ফ্রাইড_রাইস.
you can cook #মিক্সড_ফ্রাইড_রাইস using 18 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of #মিক্সড_ফ্রাইড_রাইস
- You need of ২০০ গ্রাম চিকেনের ব্রেস্ট পিস লম্বালম্বিভাবে কাটা.
- It's of ২০ পিস চিংড়ি.
- Prepare of ২ টো ক্যাপসিকাম কুচি.
- You need of ২টো গাজর কুচি.
- It's of ২০ টা বিন্স কুচি.
- It's of ১ টা ছোটো পেয়াজ কুচি.
- It's of ৩ চামচ আদা রসুন বাটা.
- You need of ৫ টা কাচা লংকা কুচি.
- It's of ৩ টে ডিম.
- It's of ৩০০ গ্রাম বাসমতি চাল.
- It's of তেজপাতা.
- Prepare of গোটা গরম মশলা.
- It's of ভিনিগার ২ চামচ.
- It's of গোলমরিচ গুঁড়ো.
- Prepare of নুন আর চিনি স্বাদমতো.
- It's of সোয়া সস ৪ চামচ.
- You need of সাদা তেল.
- It's of ঘি (অপশনাল).
#মিক্সড_ফ্রাইড_রাইস instructions
- প্রথমে একটা বাটিতে চিকেন এর পিস গুলো আর একটা বাটিতে চিংড়ি গুলো নিয়ে আলাদা ভাবে ১/২ চামচ ভিনিগার ১ চামচ সোয়া সস ১.১/২ চামচ আদা রসুন পেস্ট আর সামান্য নুন আর ১/২ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রেখে দিতে হবে। এরপর চাল ধুয়ে ৩০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।.
- এইসময় সব কটা সবজির উপকরণ গুলো ভালো করে কেটে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর একটা ডেকচিতে জল বসিয়ে তাতে পরিমাণ মতো নুন সাদা তেল গোটা তেজপাতা ও গোটা গরম মশলা দিয়ে ভালো করে ফুটিয়ে তাতে চাল গুলো দিয়ে ঝরঝরে করে সেদ্ধ করে নিতে একটা ঝুড়িতে জল ঝরিয়ে নিতে হবে । বা একটা কাপড়ে মেলে রাখতে হবে।.
- এরপর একটা কড়াইতে ১ চামচ সাদা তেল দিয়ে ম্যারিনেট করা চিকেন গুলো দিয়ে লো থেকে মাঝারি আঁচে ভালো করে ভেজে নিতে হবে যতোক্ষণ না মসলা থেকে জল বেরিয়ে সেটা শুকিয়ে যায়। ভালো মতো চিকেন ভাজা হয়ে গেলে ওই একই ভাবে ম্যারিনেট করা চিংড়ি গুলো ভেজে তুলে নিতে হবে। এর পর ডিম গুলো কে ভেজে ছোটো ছোটো টুকরো করে ভেজে তুলে নিতে হবে ।.
- এরপর কড়াইতে ২ চামচ সাদা তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি দিয়ে একটু ভেজে নিয়ে বাদ বাকি আদা রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে নিয়ে আগে গাজর বিন্স দিয়ে নুন চিনি স্বাদমতো দিয়ে ভেজে নিয়ে শেষ এ ক্যাপসিকাম কুচি গুলো দিয়ে ১ মিনিট মতো নাড়াচাড়া করে আগে থেকে ভেজে রাখা চিকেন আর চিংড়ি গুলো দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভেজে রাখা ডিম গুলো দিয়ে একটু গোল মরিচ ছড়িয়ে আর এক চামচ সোয়া সস দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে জল ঝরানো রাইস গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে ওপর থেকে ১ চামচ একটু ঘি ছড়িয়ে গরম গরম সার্ভ করুন চিলি চিকেন এর সাথে।.